लाल टमाटर को आम के अमचूर ने पछाड़ा
रायपुर टमाटर अगर लाल हो गया तो घबराने की जरूरत नहीं हमारे इर्द गिर्द ईश्वर ने इतने गुणकारी वस्तुएं दी है जिसका हम विकल्प का उपयोग कर सकते है अभी मौसम की मार झेल रहे टमाटर ने शतक यानी सौ रुपए तक दम मार दी जिसकी वजह से किचन का जायका बदल गया है और आम लोग टमाटर खरीदने अक्षम हो गए है अब चिंता की बात नही गर्मी सीजन में बहुत से लोगों ने कच्चे खट्टा आम का बहुत उपयोग किए है और नमक मिर्च लगाकर खूब जायका लिए है पर क्या आप को मालूम है
कि यदि टमाटर नही हो तो उसके सारे गुण और तत्व अमचूर (खटाई आमाकुला) में मिल सकता है वह भी बहुत सस्ता और पहूंच के अंदर किसी भी किराना या बाजार में गर्मियों में सुखाए गए अमचूर (खटाई,अमाकुला)विकल्प के रूप में मिल जाता है वह सस्ता और सहज प्राप्त हो जाता है एक पाव या आधा किलो अमचूर सब्जी, दाल इत्यादि में मात्र दो से तीन कड़ी अमचूर (खटाई) डालने पर काफी समय तक चलता है और खाने का जायका भी डबल हो जाता है तो चिंता छोड़ कर टमाटर का विकल्प आम का अमचूर जिसे खटाई अमाकूला नाम से भी जानते है और पुरानी पद्धति का उपयोग कर सकते है वही कुछ लोग इमली का उपयोग भी करते है जो इसका विकल्प है तो देर न करे और इस वैकल्पिक आम का अमचूर का उपयोग कर टमाटर को लाल होने दो और सस्ता सुलभ आम का अमचूर का उपयोग कर किचन के स्वाद में जायका बदाइये,,, गोलबाजारा सहित बहुत से मुहल्ले की किराना दुकान सस्ता और कम दाम में आसानी से मिल जाता है
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